Какими ГОСТами и нормативами регламентируется качество сельскохозяйственной продукции?
Качество сельскохозяйственной продукции в России регламентируется комплексом государственных и межгосударственных стандартов (ГОСТ), технических регламентов, а также других нормативных документов. Эти стандарты устанавливают требования к показателям качества, методам контроля, упаковке, маркировке, транспортированию и хранению продукции.
Основные группы стандартов
Стандарты на конкретные виды продукции. Например:
ГОСТ 9353-2016 «Пшеница. Технические условия» — регулирует требования к пшенице, включая методы определения белка, типового состава, запаха, цвета, стекловидности и других параметров.
ГОСТ 22391-2015 «Подсолнечник» — устанавливает требования к семенам подсолнечника, предназначенным для производства подсолнечного масла, включая методы определения масличности, влажности, заражённости вредителями и содержания токсичных элементов.
ГОСТ 16524-2017 «Кизил свежий» — регламентирует требования к качеству свежего кизила.
Стандарты на методы контроля и анализа. Например:
ГОСТ 13496.20-2014 «Корма, комбикорма, комбикормовое сырьё. Метод определения остаточных количеств пестицидов» — методы определения пестицидов в продукции.
ГОСТ 26927-86 «Сырьё и продукты пищевые. Методы определения ртути» — методы определения токсичных элементов.
ГОСТ 30711-2001 «Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов B1 и M1» — методы определения микотоксинов.
Стандарты на термины и определения. Например:
ГОСТ Р 57976-2017 «Фрукты и овощи свежие. Термины и определения» — устанавливает термины для плодоовощной продукции, включая понятия «свежие фрукты и овощи», «товарный сорт», «здоровые фрукты и овощи» и другие.
ГОСТ Р 58662-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырьё и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Термины и определения» — определяет термины для продукции с улучшенными экологическими характеристиками.
Стандарты на упаковку, маркировку, транспортирование и хранение. Например:
ГОСТ 26791-2018 «Продукты переработки зерна. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение» — регламентирует требования к упаковке, маркировке и условиям хранения продуктов переработки зерна.
Стандарты на продукцию с улучшенными экологическими характеристиками. Например:
ГОСТ Р 58660-2019 «Продукция сельскохозяйственная, сырьё и продовольствие с улучшенными экологическими характеристиками. Производство, транспортирование и хранение» — устанавливает требования к производству, транспортированию и хранению такой продукции.
Другие нормативные документы
Технические регламенты Таможенного союза (ТР ТС) — регулируют безопасность пищевой продукции, требования к добавкам, ароматизаторам и технологическим вспомогательным средствам.
СанПиН, приказы Минсельхоза РФ, ГОСТы на семеноводство (например, ГОСТ Р 52325-2005 «Семена сельскохозяйственных растений. Сортовые и посевные качества. Общие технические условия») — регулируют отдельные аспекты производства и контроля качества. i
Особенности применения
С 2003 года действующие государственные и межгосударственные стандарты, введённые до 1 июля 2003 года, рекомендованы к применению в добровольном порядке, за исключением обязательных требований, обеспечивающих достижение целей законодательства РФ о техническом регулировании. После вступления в силу технических регламентов нормы и правила федеральных органов исполнительной власти (например, СанПиНы) перешли в разряд добровольных документов.
При использовании стандартов необходимо проверять их актуальность, так как документы могут обновляться или отменяться. Информацию об изменениях можно найти в официальных источниках, например, на сайте Росстандарта.
Для конкретных видов продукции (овощей, фруктов, зерновых, масличных культур и др.) следует искать соответствующие ГОСТы с учётом их актуальной редакции.